Pizza inclusiva e hi-tech: 4 Morsi conquista Vinitaly con il brevetto
La startup casertana Futura Srl presenta una pizza senza glutine e vegana che unisce automazione Industria 5.0, sostenibilità e inclusione.
Ieri, presso il Padiglione Campania del Vinitaly, la Camera di Commercio di Caserta ha tenuto a battesimo un progetto che promette di rivoluzionare il concetto di convivialità: 4 Morsi. Sviluppata dalla startup Futura Srl, questa pizza non è un semplice adattamento per intolleranti, ma un’innovazione radicale protetta da brevetto europeo.
L'obiettivo dichiarato dal CEO e founder Giuseppe Russo è rendere la pizza realmente accessibile a tutti, eliminando le barriere del glutine e del lattosio senza sacrificare il sapore. "Abbiamo sviluppato un impasto proprietario 100% vegano ma indistinguibile da quello tradizionale," ha spiegato Russo, sottolineando come il prodotto sia il risultato di un complesso percorso di ricerca, sviluppo e ingegnerizzazione.
Il cuore del progetto risiede in un sistema industriale evoluto che risponde ai paradigmi dell'Industria 5.0. Grazie alla partnership con MVQuadro, società specializzata nell’automazione industriale entrata nel capitale di Futura Srl, il processo produttivo garantisce una qualità costante su larga scala. La trasparenza è inoltre assicurata da sistemi di tracciabilità basati su blockchain, mentre l'approvazione dell'AIC (Associazione Italiana Celiachia) e la validazione nutrizionale dell'Università Federico II di Napoli ne consolidano il valore scientifico.
4 Morsi non guarda solo al mercato, ma anche all'etica e al territorio. L'azienda ha integrato nel proprio modello un impatto sociale concreto, collaborando con il carcere di Santa Maria Capua Vetere per creare percorsi di formazione e reinserimento lavorativo. Sul fronte ambientale, gli investimenti hanno riguardato impianti fotovoltaici, mobilità elettrica aziendale e packaging studiato per ridurre drasticamente gli sprechi.
Il Presidente della Camera di Commercio di Caserta, Tommaso De Simone, ha espresso soddisfazione per un'impresa capace di innovare preservando i sapori autentici della Campania. Sulla stessa linea Marco Cerreto (Commissione Agricoltura) e Caterina Belletti (Ferrovie dello Stato), che hanno evidenziato come la sostenibilità debba essere inclusiva e capace di generare valore economico reale partendo dai dati e dalla ricerca.
Dopo il successo delle degustazioni al Palaexpo — dove sono state presentate le varianti margherita, vegana, rossa e bianca — la pizza 4 Morsi si prepara al debutto commerciale. Inizialmente disponibile nei negozi della regione, il brand punta ad approdare rapidamente nella GDO nazionale e internazionale. L'esperienza a Vinitaly si chiuderà domani con un'ulteriore iniziativa solidale insieme ad Ape'n Down, associazione che sostiene l'inserimento lavorativo di persone disabili, confermando che la pizza può essere, oltre che un cibo d'eccellenza, un potente strumento di condivisione sociale.
