Epatite A in Campania: 133 casi e allerta molluschi bivalvi
La Regione potenzia i controlli sulla filiera: stop al consumo di frutti di mare crudi e frutti di bosco surgelati senza previa cottura.
La Campania stringe le maglie dei controlli sulla sicurezza alimentare. Con 133 casi registrati al 18 marzo 2026, la Regione ha disposto un potenziamento immediato della vigilanza sulla filiera dei molluschi e sulle attività di prevenzione per arginare la diffusione del virus HAV (Epatite A).
L’intervento vede schierati in prima linea i Dipartimenti di prevenzione delle ASL, l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno e la Direzione generale per la Tutela della salute.
Cos'è l'Epatite A e come si trasmette
L'epatite A è un'infezione acuta del fegato che segue la via oro-fecale. Il contagio avviene principalmente attraverso:
Ingestione di acqua o cibi contaminati.
Contatto stretto con una persona infetta.
Manipolazione di alimenti da parte di soggetti che non sanno di essere infetti (il virus è presente nelle feci già 7-10 giorni prima della comparsa dei sintomi).
Il periodo di incubazione: I sintomi compaiono solitamente tra i 15 e i 50 giorni dopo l'esposizione. Tra i segnali più comuni: febbre, nausea, dolori addominali, urine scure e ittero (pelle giallastra).
I "Sorvegliati Speciali": Molluschi e Frutti di Bosco
Il rischio maggiore è legato ai molluschi bivalvi (cozze, vongole, ostriche) che, filtrando l'acqua, possono accumulare particelle virali. Ma attenzione: il pericolo si nasconde anche in vegetali e frutti di bosco.
1. Molluschi Bivalvi: La regola della "Cottura Vera"
Molti pensano che l'apertura delle valve sia sinonimo di sicurezza. Non è così.
No al crudo: Evitare assolutamente il consumo di frutti di mare crudi o appena scottati.
Cottura uniforme: Il calore deve penetrare completamente. Non basta che la cozza si apra; deve cuocere finché il prodotto non è ben cotto in ogni sua parte.
Canali sicuri: Acquistare solo da rivenditori autorizzati, verificando sempre l’etichetta e la tracciabilità.
2. Frutti di Bosco: Attenzione ai surgelati
Un errore comune riguarda l'uso dei frutti di bosco per guarnire dolci o yogurt.
Freschi: Lavarli accuratamente sotto acqua corrente potabile.
Surgelati/Congelati: Obbligo di cottura. Secondo l'Istituto Superiore di Sanità, vanno portati a ebollizione ($100°C$) per almeno 2 minuti. Non usarli mai direttamente dal freezer per macedonie o semifreddi.
