Melannurca, la raccolta è partita: nei campi campani tornano i melai
Il caldo anticipa di una settimana il via alla campagna. Le mele sono già nei tradizionali melai, dove inizieranno a colorarsi di rosso. Il Consorzio: «Qualità eccellente e volumi in linea con le scorse annate»
Pasquale Pallotta
Sono ancora verdi, distese una accanto all’altra sui letti di paglia e trucioli. Ma è proprio da quei campi che, nelle prossime settimane, arriverà uno dei simboli più riconoscibili dell’autunno campano. È partita la raccolta della Melannurca Campana IGP, con un anticipo di circa una settimana rispetto al consueto calendario.
A spingere in avanti le operazioni sono state le temperature elevate registrate durante l’estate. «La raccolta si è anticipata di circa 7-10 giorni a causa del forte caldo», conferma Giuseppe Giaccio, presidente del Consorzio di Tutela Melannurca Campana IGP. Dai campi, però, arrivano segnali positivi: «Il prodotto si presenta di ottima pezzatura e con una qualità organolettica eccellente». Anche i quantitativi, aggiunge Giaccio, sono «perfettamente in linea con le scorse annate».
Dai meleti ai “melai”
Nei territori maggiormente vocati alla coltivazione sono già comparsi i caratteristici melai, le tradizionali distese a terra dove le mele completano il processo che le porterà ad assumere il loro inconfondibile colore rosso.
La Melannurca, infatti, non completa la maturazione direttamente sull'albero. Dopo la raccolta, i frutti vengono sistemati nei melai e sottoposti alla tradizionale fase di arrossamento. Le mele vengono girate a mano una per una, in un lavoro paziente che richiede cura e attenzione e che rappresenta ancora oggi una delle caratteristiche più suggestive della produzione.
L'areale della Melannurca Campana IGP coinvolge 137 comuni, distribuiti nelle cinque province della regione. Tra le zone con maggiore concentrazione produttiva figurano il Maddalonese, l'Alto Casertano, l'area giuglianese-flegrea, la Valle Telesina e la Valle Caudina.
In questi giorni il paesaggio cambia volto: nei campi compaiono lunghi tappeti di mele verdi, destinati a trasformarsi gradualmente nel rosso brillante che contraddistingue la “Regina delle mele”.
Una campagna che parte dunque in anticipo, ma con prospettive positive per produttori e mercati, dove la Melannurca Campana IGP si prepara ancora una volta a essere protagonista dell'autunno.
