Franco Pepe a Pietrelcina: debutta la pizza "Pucynara" al carciofo
Il celebre maestro pizzaiolo ospite d'onore alla Sagra del Carciofo per presentare una creazione esclusiva dedicata al Presidio Slow Food locale.
Sabato pomeriggio, alle ore 18:30, il maestro pizzaiolo di fama internazionale Franco Pepe arriverà a Pietrelcina in occasione della tradizionale Sagra del Carciofo per presentare ufficialmente la sua ultima creazione gastronomica denominata "Pucynara". L’evento, che si terrà presso il Parco Colesanti alla presenza delle autorità cittadine, nasce dalla volontà di celebrare l'eccellenza del carciofo locale attraverso l’arte della pizza, offrendo ai visitatori un’esperienza sensoriale che fonde alta cucina e identità territoriale.
L’attesa per l’arrivo del maestro è palpabile in tutta la comunità, poiché la sua presenza conferisce un prestigio internazionale alla manifestazione valorizzando i prodotti della terra sannita. Il sindaco Salvatore Mazzone e il presidente della Pro Loco Vincenzo Mastronardi accoglieranno Pepe sottolineando come la collaborazione con il pizzaiolo più premiato al mondo rappresenti un'occasione imperdibile per promuovere il borgo. La scelta del nome della pizza non è casuale, richiamando direttamente il termine con cui gli abitanti del luogo definiscono se stessi, rafforzando così il legame profondo tra la ricetta e le radici storiche di Pietrelcina.
Durante la presentazione pubblica, Franco Pepe illustrerà nel dettaglio le caratteristiche della "Pucynara", spiegando come ha scelto di trattare il carciofo locale, riconosciuto come Presidio Slow Food, per esaltarne le proprietà organolettiche. Il maestro condividerà con la platea la filosofia che guida le sue creazioni, sempre orientata alla ricerca dell'equilibrio perfetto tra innovazione tecnica e rispetto per la materia prima di qualità superiore.
Al termine dell'incontro tecnico al Parco Colesanti, l'attenzione si sposterà verso gli stand gastronomici allestiti al coperto dove la teoria lascerà spazio alla degustazione pratica per tutto il pubblico presente. La realizzazione della pizza "Pucynara" sarà affidata alle mani esperte dei pizzaioli locali, che hanno seguito le indicazioni del maestro per garantire che ogni assaggio rispecchi fedelmente l'idea originale nata per onorare questa importante eccellenza agricola.
