Cervinara. Sagra della Castagna, un disciplinare severo e che mette fine al mercato degli scorsi anni.

Il disciplinare predisposto dal comune di Cervinara per la Sagra della Castagna, se applicato (?) finalmente metterà fine alla confusione e al casino degli scorsi anni, quando ci stavano stand e prodotti in vendita anche nei sottoscala delle abitazioni. Ebbene una prima regola importante sarà quella contenuta nell'art. 10 ovvero: "gli standisti che parteciperanno alla manifestazione con prodotti alimentari crudi, cotti, confezionati, da vendere e/o da cuocere hanno l’obbligo di presentare la SCIA alimentare attraverso il portale Impresa in un giorno. È di competenza del Comune di Cervinara provvedere ad inviare all’A.S.L. Avellino - Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione - la modulistica S.C.I.A. sanitaria unica e i relativi allegati trasmessi da tutti coloro che parteciperanno alla manifestazione con prodotti alimentari, al fine di ottenere la registrazione sanitaria. In breve dgli standisti dovranno avere tutti il libretto sanitario. Ci sarà poi un'attenta verifica sulla preparazione dei prodotti per evitare che si possoano mettere in vendita prodotti non proprio di grande qualità. Gli spazi privati non si potranno trasformare in poiccole aree mercato, infatti ...Chiunque utilizzerà uno spazio privato per il proprio stand dovrà avere autorizzazione scritta del proprietario dello spazio privato, come da modello scaricabile dal portale della sagra, che dovrà essere allegato alla domanda di partecipazione. Ogni operatore è legittimato ad installare un solo stand gastronomico all’interno del circuito e solamente lo stand per il quale è stata richiesta l’autorizzazione. È espressamente vietato consentire sul proprio spazio di pertinenza l’installazione di altri operatori non autorizzati o persone e attività terze diverse e non pertinenti con la tipologia di attività indicata nella domanda di partecipazione. La partecipazione all'evento è consentita in via prioritaria ai produttori, agli artigiani, alle aziende, alle associazioni e ai cittadini privati, aventi sede legale e/o residenza nel Comune di Cervinara, che siano impegnati nella coltivazione, nella lavorazione e nella trasformazione di tutto ciò che si ricava dalla terra, quali castagne, vino, olio, miele, prodotti del sottobosco e loro derivati, latte, prodotti lattiero - caseari, ecc.. È altresì consentita la partecipazione di aziende e associazioni e non di privati cittadini provenienti da altri comuni e/o province, comunque impegnate in attività agricola e/o di trasformazione dei prodotti tipici e/o artigianale, la cui partecipazione, tuttavia, è subordinata rispetto alle aziende, alle associazioni e ai cittadini locali e a seconda della disponibilità di spazi. Non è consentita la partecipazione di aziende e/o privati la cui attività non sia collegata alla produzione e trasformazione agroalimentare e/o ad attività artigianali. E’ obbligatorio che tutti gli stand che vendono prodotti culinari abbiano come ingrediente principale la castagna. Ottime regole, ma chi le farà rispettare?