Bisogna valorizzare qualitativamente la castagna di Cervinara

( Loredana De Simone ) Il settore ortofrutticolo partenopeo ha retto tutto sommato bene al lockdown, malgrado ci sia stato un aumento dei costi per adeguarsi ai protocolli di prevenzione e sicurezza. L’annata, secondo gli esperti, seppur catastrofica dal punto di vista climatico si è rivelata soddisfacente in termini di quantità prodotte, grazie alle condizioni favorevoli in fase di fioritura che hanno determinato un carico importante di frutti, spesso causando un calo di pezzatura. L 'annata 2022 verrà probabilmente ricordata, per la iper produzione per quanto riguarda quantità e qualità di castagne, ma non è lo stesso per i proventi. Paradossalmente è la quantità a decretarne il prezzo di vendita, gli incassi sono ridotti di circa il 50% e i costi di produzione sono costantemente in aumento, a causa del periodo che stiamo vivendo. Cervinara, le sue montagne, i suoi agricoltori sono da sempre protagonisti nella produzione di castagne. Gli agricoltori cervinaresi che da sempre sono impegnati con dedizione e passione nel loro lavoro, hanno riscontrato nella raccolta calibri medio-piccolo. La causa è da ricercare, più che nella siccità, nel fatto che l’allegagione è stata molto abbondante, senza una selezione, quindi il risultato è stato appunto un ingente produzione. Produzione abbondante, calibri piccoli, quotazioni in ribasso. Ma nonostante ciò la coltivazione della castagna comporta una coltura di notevole rilevanza sia economica che sociale legata in buona parte al sostentamento agricolo, da cui si genera, l’indotto economico strettamente legato alle produzioni, la trasformazione e lavorazione, il turismo enogastronomico e fieristico. Nei prossimi giorni sará Cervinara protagonista dell'Irpinia, festeggerá la sua 41esima edizione la “Sagra della Castagna” in programma da venerdì 28 a domenica 30 ottobre 2022 nel Borgo Castello. Nel corso dei tre giorni i visitatori potranno gustare la castagna bionda del Partenio, frutto classico delle nostre terre, preparato in svariati modi, dal rispetto della tradizione all'innovazione gourmet. L'augurio che la sagra possa portare come gli scorsi anni, gioia e prosperità a l'intero paese. Ma la riflessione che ognuno di noi dovrebbe fare è provare ad andare oltre a questi giorni, che saranno festosi, gioiosi, caotici… L'invito è di fermarci e capire, capire il grande impegno che c'è dietro a questa" macchina", i sacrifici che ci sono da parte degli agricoltori, e il lavoro dei produttori, affinché per il futuro la nostra attenzione nell' acquistare il prodotto sia più riflessiva.